Losprimeros pasos al cortar un jamón o paletilla siempre son más complicados, pero si seguís nuestras indicaciones seguro que vais a perderle el miedo al empiece de la paletilla. Diferencia entre cortar jamón y cortar una paletilla. Salta a la vista que el tamaño del jamón es muy superior al de la paletilla de cerdo.Cómocortar jamón. Muchos de vosotr@s nos habíais pedido hace tiempo un tutorial de cómo cortar jamón, donde se viera el corte de un jamón completo. Empezando por la limpieza y finalizando con el remate de la pieza. Este vídeo tutorial de cómo cortar jamón está dirigido a todos aquellos que, os estáis iniciando en el corte Lacalidad del jamón no varía por el peso de la pata. El jamón pesa entorno a 6,5 a 8,5 kg. Una paleta suele pesar algo menos, entre 4 y 6 kg, ya que tiene una menor proporción de hueso, lo que se traduce también en un precio más bajo. Paso2: Coloque el jamón en una tabla de cortar y, con el cuchillo afilado, comience a cortar justo debajo del hueso hasta que haya cortado una loncha delgada. Paso 3: Mueva el jamón a un lado y comience a cortar lonchas más delgadas, girando el jamón a medida que avanza. Asíque, la próxima vez que te encuentres frente a una paletilla de jamón, elige tu propio camino y disfruta de cada corte. No te preocupes demasiado por si estás empezando por el lado correcto o no. Recuerda que cada experiencia es única y personal, como una obra de arte que se crea al cortar el jamón.
Latradición nos enseña que se debe comenzar por la maza, la zona más ancha del jamón, ya que es ahí donde se concentra la mayor cantidad de carne y es más fácil de cortar.
Pordónde se empieza el jamón Como explican desde El Pozo Alimentación en un vídeo tutorial puedes empezar el jamón por dos partes según el uso que le vayas a dar. 1X3clez.